Słowacja - Małokarpacki region winiarski
czyli:
amatorska uprawa winorośli i domowa produkcja wina (nie do obrotu)!
Szkoląc się na tej wycieczce, dowiedzą się Państwo od sąsiadów z południa jak fachowo, na własny użytek uprawiać winogrona i jak wyrabiać wino domowym sposobem. Wyjazd przeznaczony jest przede wszystkim dla początkujących plantatorów i winiarzy. Mile widziani są też wszyscy inni pasjonaci szlachetnego trunku.
RAMOWY PROGRAM:
Dzień 1
Wyjazd z miejsca zbiórki w godzinach rannych - przejazd przez Żylinę, Trenczyn do zamku
Czerwony Kamień - zwiedzanie bogatych wnętrz, ogromnych piwnic plus pokazy lotów drapieżnych ptaków.
Przyjazd do hotelu w godzinach popołudniowych, obiadokolacja, nocleg.
Dzień 2
Śniadanie. Całodzienne szkolenie (5 godz. wykładów, 1 godz. dyskusja, 2 godz. pokazów) i tematy:
Założenie winnicy - lokalizacja, gleba, nawożenie, kształt terenu; klimat - wymagania termiczne,
pogoda, nasłonecznienie, mrozy, przymrozki, woda, wiatr; odmiany - dobór właściwych odmian,
sadzonki, skala produkcji.
Formy prowadzenia krzewów - cięcie winorośli, obciążenie owocem, choroby - występowanie
szkodników, ochrona, opryski; zbiór - dojrzałość, zasady zbioru, transport.
Wyrób wina - selekcja plonu, maceracja, tłoczenie, obróbka moszczu; fermentacja - drożdże,
fermentacja alkoholowa i jabłkowo-mlekowa; młode wino - klarowanie, filtracja, obciągi,
dojrzewanie, butelkowanie; sprzęt winiarza.
Pokazy - wizyta w malej przydomowej winnicy i wytwórni win. UWAGA! Alternatywny program (dla osób towarzyszących) - całodniowa wycieczka do Wiednia.
Dzień 3
Szkolenie z programem (2 godziny) z tematów:
Ocena wina - fachowe ocenianie wina 100 punktowym systemem przez komisję degustacyjną.
Popołudniu: zwiedzanie Bratysławy z przewodnikiem, wizyta muzeum winiarstwa.
Obiadokolacja z degustacją wina (7 próbek) i muzyką (18.00 - 20:00). Po 20.00 wyjazd do kraju
- przyjazd do miejsca zbiórki, między północą, a 1.00 w nocy.